Queijo é mais saudável que manteiga?

Queijo é mais saudável que manteiga? Foi tentando descobrir a resposta para esta pergunta que pesquisadores da Universidade de Copehangen fizeram uma pesquisa, publicada no American Journal Of Clinical Nutrition, que mostra que a resposta é sim. Não só o queijo é mais saudável como, de acordo com este estudo, não deveria ser colocado na mesma categoria que a manteiga.

Esta pesquisa foi feita com 50 pessoas, divididas em 2 grupos, em um intervalo de 6 semanas. Um grupo passou este período comendo diariamente uma quantidade de manteiga, e o outro a mesma quantidade de queijo. Os resultados foram claros.O grupo que passou as 6 semanas comendo queijo não teve aumento no nível de colesterol. Ao contrário do outro grupo, o da manteiga.

De acordo com Julie Hjerpsted, da Universidade de Copehangen, o queijo quando colocado na mesma quantidade que a manteiga em uma dieta diária não aumenta o nível do colesterol LDL, considerado o colesterol “ruim”. Isto porque, entre outros fatores, o fato de ele conter mais proteína e o processo de fermentação tem um efeito positivo na digestão. Efeito este que não é causado pela manteiga.

Portanto, o queijo pode ser sim um bom aliado na hora da dieta e na busca por uma vida mais saudável. Aposte na qualidade e nos produtos certos, que o sucesso será garantido.