Cupcake Romeu e Julieta

Quem não adora um cupcake? Os pequenos bolinhos são deliciosos e podem ser saboreados a qualquer hora do dia. Seja no café da manhã ou no café da tarde, acompanhado por uma xícara de chá ou café , os cupcakes são sempre muito bem vindos.

Os tradicionais de chocolate, laranja, baunilha e morango, muitos já conhecem, mas você já experimentou o sabor Romeu e Julieta? Ele é feito com queijo e goiabada, e leva este nome por ter como sua principal referência a famosa sobremesa mineira Romeu e Julieta.

Quer saber como fazer? Siga os passos abaixo!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 200 g de margarina
  • 100 g de queijo ralado Teixeira
  • 200 g de requeijão cremoso Teixeira
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 400 g de goiabada cortada em cubos
  • Forminhas de papel para cupcake
  • Forminhas de empada para assar
Calda sugerida:

  • Goiabada
  • Água
  • Creme de leite de caixinha
Como fazer:
  1. Coloque os ingredientes no liquidificador, menos a farinha, o fermento e  o bicarbonato, e bata todos.
  2. Acrescente aos poucos os ingredientes secos, sempre batendo
  3. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa
  4. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de empada, coloque um pouco da massa, 1 cubinho de goiabada e complete com a massa
  5. Pode colocar a massa até a borda porque ela cresce, mas após esfriar murcha um pouco
  6. Depois de encher todas as forminhas, asse-as em forno baixo por cerca de 30 minutos, pode variar de forno para forno
  7. A massa fica como pão de queijo, para ficar mais saboroso capriche no queijo ralado Teixeira, de preferência o Premium ou Fiapo que vem em tiras mais grossas.
  8. Finalize com uma calda de goiabada
  9. Leve a goiabada picada comum pouco de água ao fogo, ferva até a goiabada dissolver
  10. Tire do fogo e acrescente um pouco de creme de leite, leve a geladeira até esfriar e depois coloque sobre os cupcake já frios
  11. A calda fica líquida, se quiser mais cremosa, quando estiver fervendo acrescente um pouco de amido de milho diluído em água
O resultado fica uma delícia! 
Com carinho,